ფსილიუმი (მრავალძარღვას თესლის ჩენჩოს უჯრედისი) წარმოადგენს საკვები ბოჭკოების ბუნებრივ წყაროს. დღეს ფსილიუმი ფასდება ბოჭკოების რეკორდული შემცველობით სხეულის გასაწმენდად და ჭარბ წონასთან საბრძოლველად და ასევე, როგორც უგლუტენო გამოცხობის საფუძველი.
ფსილიუმი (Psyllium) (100 გრ)
ფსილიუმი არის 85% ბოჭკოვანი, რომელთა უმეტესობა ხსნადია. წყლის დამატებისას ფსილიუმის ქერქი იქცევა ჟელეს მსგავს მასად. ეს მასა ნაზად ფარავს კუჭისა და ნაწლავების კედლებს. ის არა მხოლოდ ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიკროტრავმების შეხორცებას, ხელს უშლის ცხიმების შეწოვას და ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას, არამედ შესანიშნავი გარემოა სასარგებლო მიკროფლორას ზრდისთვის.
ასევე ფსილიუმის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა - გლუტენის ჩანაცვლება ცომეულში. ფსილიუმის გამოყენებით, შეგიძლიათ თითქმის მთლიანად შეცვალოთ ხორბლის ფქვილი მისი უფრო ჯანსაღი, უგლუტენო ანალოგებზე, მაგალითად, წიწიბურა ან ამარანტი.